[종로맛집] "부드러운 보쌈과 감자탕" - 종로3가 삼해집 20141223

30년은 되야 전통

얼마전에 올해 자영업 음식점의 85%가 5년안에 폐업을 한다는 뉴스를 보았다. 그럼에도 불구하고 30년 이상을 운영하고 있다는 것은 정말 어마어마한 역사를 가진 것 아닐까 하는 생각이 든다. 할머니에서 며느리로 다시 손주며느리로 이어지는 맛의 길은 쉽게 완성 되는 것이 아니다.

어느새부터 나는 맛집의 기준을 30년으로 두고 있다. 음식점들이 새로운 맛과 모양새로 잠시 입맛을 훔쳐갈 수 있어도, 이런 전략만으로는 오래가지 못한다. 오랫동안 사랑받는 꾸준한 가게는 보통 맛이 변하지 않는다. 똑같은 맛과 모양새로 고객을 사로잡는다. 손님이 그 음식점을 찾는 가장 큰 이유는 서비스 때문이 아니다. 그 맛 때문에 가는 것이다. 값을 올릴지언정 맛은 변하지 않는다. 전통있는 맛집은 대부분 그렇다. 

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가보니 엄청나게 많은 인파가 몰려서 줄을 서야 했다. 유독 삼해집에만 긴 줄이 늘어서 있었다. 이 곳이 근처 직장인들에게 꽤나 유명한 맛집으로 소문이 자자하다. 

족발이나 보쌈을 시키면 기본적으로 감자탕을 내어준다. 솔직히 말하자면 감자탕만으로도 승부가 가능할 정도의 맛이다. 

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이윽고 나온 보쌈 세트

특히나 같이 나오는 속이 대박이다. 무말랭이의 맛이 엄청나다. 특히 같이 나온 굴과 보쌈, 무말랭이와 쌈을 해먹으면 정말 할말을 잃게 만드는 조합.

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보쌈은 야들야들하고 고소하 맛이 일품이다.

오늘 남자 네명이서 먹었는데 양도 정말 괜찮았다.

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깔끔함보다는 편안함으로 접근하는 음식점이다. 편하게 친구들끼리 맛집 한번 찾아가기에 좋은 식당이다.

위치

종로3가 서울극장 옆의 사이 골목길로 들어가야 한다.

삼해집

02-2273-0266

서울 종로구 관수동 42

공영주차장주차/카드가능/예약어려움